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[美食] 想吃发面饼不要去买了,告诉你简单的做法,蓬松暄软,一锅不够吃

作者:蓝扬 日期:2018-12-25 分类:健康加油站

大家好,我是阿雅小厨,地地道道的北方人,看我平时总是发布一些面食的文章和视频大家肯定就能猜到,北方人喜欢吃面食,更喜欢吃发面的面食,发面饼肯定少不了啦,这个面经过发酵之后就会变得非常好消化,经过发酵之后的面里面还有股甜甜的味道。

今天我就跟大家分享一个新的发面饼的做法,我们经常做饭的人都知道,发面的食物要经过二次发酵才会更加选软蓬松,但是今天我跟大家分享的这个发面饼是不用二次发酵的哦,照样蓬松暄软好吃,非常的省时省力,话不多说,我们开始吧。

发面饼

所需食材:面粉300g,酵母2g,食用油适量,盐2g

制作方法:

首先和面,面里面加2g酵母,现在气温比较低,酵母可以适当的多加一点,用150ml温水和面。



2.面和好后我们不用发酵,直接给它擀成一张大饼,厚度大概半厘米就可以,均匀的涂上一层食用油,再撒点盐。

3.油和盐涂匀之后从一头卷起来,要卷的结实一点,然后切成宽度为两厘米的小段。

4.我们把每一个小段都给翻过来,整理成圆形,因切断的这一面已经有油了,所以我们直接放到面板上就可以,怕粘连的话也可以撒点干面粉。

5.盖上保鲜膜静置30分钟,这个时间我们就可以准备炒菜或者去做点其他的,等着它发酵完成,因为我们已经把饼的形状做好了,所以发酵完成后我们可以直接上锅烙,就不用二次饧发了。

6.面发好了直接上锅烙就可以了,平底锅刷一层油,小火烧热,烙到两面金黄就可以出锅了。

小贴士:这个发面饼我们是一次饧发成型的,比较节约时间,需要注意的是,面一定要卷结实一点,不然烙饼的时候层次就要松散了,如果比较着急的话,也可以在面半发的时候烙,半发面的饼也非常好吃。

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